Nuestra cocina es memoria y hay que evitar perderla

NUESTRO CHEF

Julio Miralles se formó en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid y ha trabajado en hoteles y restaurantes de Singapur, Beirut, Nueva Delhi, París, Londres o Malta, entre otros. Desde 2017 estuvo al frente de la cocina del mítico Zalacaín y, en 2019, fue galardonado con el Premio al Mejor Cocinero de la Comunidad de Madrid.

Tras impulsar la expansión internacional de Tatel en Los Ángeles y Oriente Medio, emprende la apertura del restaurante del Club de Golf de La Finca, en la urbanización más exclusiva de Madrid, situada en Pozuelo de Alarcón.

Su camino vital le lleva a Águilas, donde emprende el proyecto de El Sombrerico.